摘要：加沙从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，食物目前尚打一个问号。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，匮乏2020年至2022年，匮乏和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

根据窄门餐眼数据，野菜和府捞面人均价格为32.85元，野菜五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。对于此次裁员，充饥《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，充饥和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。三年疫情时间，加沙和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

但是面馆品牌中，食物除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。和府捞面一开始的定位是中高端，匮乏门店选址基本都在商场内部，匮乏设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

在激烈的行业竞争下，野菜此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

据天眼查融资信息显示，充饥2016-2022年，充饥和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。早在2016年8月，加沙央行等七部委发布的《关于构建绿色金融体系的指导意见》明确提及探索将绿色信贷纳入宏观审慎评估框架，加沙并于2017年三季度把绿色金融纳入MPA信贷政策执行情况进行评估。

我们认为对于发展初期的民营小微企业，食物仍需主要依赖天使投资、风险投资（VC）、私募股权投资（PE）等直接融资方式。对于第二支柱，匮乏截至2023年三季度末，全国企业年金基金积累规模达到3.12万亿元，参加企业数量13.87万个，参加职工人数3103万人。

我们认为信贷市场司重在做好信贷政策，野菜值得提示的是，信贷政策是针对信贷的投向而非体量，这是其与货币政策的核心区别。近年来，充饥我国持续强化打通科技、充饥产业、金融通道，科创金融制度和市场体系日益完善，目前，我国已初步建成包括银行信贷、债券市场、股票市场、创业投资、保险和融资担保等在内，全方位、多层次的科创金融服务体系。